Mollyzn退勤日常

　　一些平時家裡都可以準備的中藥食材： 

一、「枸杞」

含多種維生素，可促進血液循環。

帶有淡淡的甜味，很適合用來提升燉湯的美味。

經常食用可改善虛寒體質，促進血液循環。

口感味覺：枸杞有一股淡淡甜味，最常用做燉湯食材，不僅味導甘養，還是補眼睛的好藥材。

選購祕笈：到中藥店選購，要多少買多少；可選購有機無毒的小包裝枸杞，對身體健康有益。

二、「紅棗」

味甘性溫，有補中氣、養血安神功能。

能補血益營養價值又高。

口感味覺：紅棗是常用的燉湯藥材，通常是取它甜而不膩、性溫的特色，讓湯頭有甘甜、溫潤的口感，但吃多易脹氣，需謹慎用量。表面常有臭燻，宜先沖泡清洗後再改煮。

選購祕笈：紅棗等級不同，有大有小，但不是大就好，顏色深紅，皮薄柔軟，皺紋淺者、形體飽滿有光澤、果肉緊黏果核者為佳。皮發暗黑，皮破有霉者不要選購。

三、「黃耆」

可以補氣升陽，固表止汗。

可補氣，改善營養不良、預防感冒適用於日常保健。

口感味覺：市售黃耆以晉耆為主，是一種紅皮耆，味道較甜，燉湯會呈現淡淡甘味，如果選用北耆，會有一股特殊味道，口感較不好。

選購祕笈：若是燉煮較清淡的湯頭，宜挑選切片黃耆，其切面呈黃白，整片不破裂；湯頭效果要好，最好選質地堅韌，不易折斷，摸起來粉粉的整條黃耆燉煮為佳。

四、「當歸」

能補血、養血、改善血液循環，提高免疫力。

能夠補血、活血，能夠改善冰冷體質。

口感味覺：燉煮後，湯汁帶有濃厚當歸氣味及明顯苦味，所以量不要過多，煮後軟、綿、鬆的口感。

選購祕笈：市售多為切成薄片狀，色澤黃色的當歸，要選擇整片完整不破損，有明顯氣味者為佳。

五、「桂枝」

桂枝是溫暖手腳冰冷很好的藥材。

可讓血路通到四肢末梢，改善手腳冰冷情況。

口感味覺：乾製桂枝有獨特芳香氣味，經烹煮後，湯品帶有甘味及芳香；由於燉煮後口感堅硬，大多無法食用，僅單獨取其味道及香氣。

選購祕笈：桂枝切面是長橢圓形薄片，呈紅棕色，選購時，要聞一下氣味，以沒有發霉異味為佳。

6、「天麻」

可讓腦袋傳導物質增加，使腦袋清明。

屬性平的藥材，可以益氣強陰通血脈。

口感味覺：燉煮後的口感，呈鬆綿，帶少許苦澀味，又略帶甘味。

選購祕笈：市售有條狀及片狀兩種，可依烹調時間長短及藥性選擇。以淡黃色片狀，質地堅硬有光澤、略帶半透明，無蟲蛀者為佳。

7、「芡實」

芡實可健脾止瀉，補腎益，收斂，滋養，強壯。

口感味覺：芡實是味道清淡中帶點甘甜味的藥材，燉煮出來的湯，中藥味不濃，略帶白濁色，適合不喜中藥味的人飲用。

選購祕笈：芡實的顆粒要均勻，飽滿為佳。

________ 以上自《名醫名廚暖身低魯電鍋燉湯》一書

　　這本書還不錯，主要是介紹冬天燉湯，有以上的中藥材介紹外，還有常作為燉湯的食材、電鍋燉湯的注意事項，當然還有許多燉湯食譜。而且不會真的很可怕的中藥食補，而是像一般用餐的湯品，除了中藥食補也有一般湯品，很適合冬天平時食用。

　　我自己平時有枸杞、紅棗、黃耆和天麻，平時都用保溫瓶或陶瓷杯直接放少許沖泡熱水，直接喝，這樣也不錯，而且不用很麻煩的再準備一些燉補湯品的東西，同樣的藥材可以重複沖泡，泡完還會將紅棗、枸杞吃掉，也是不錯吃。

　　有人說過紅棗也可以豐胸，我想應該是因為補氣，氣血循環好些，也就容易有這種效果吧，我在常常熬夜時期，就有縮水的感覺，不過有好作息搭配，又有恢復的感覺。

　　也有一點比較有爭議，紅棗等補血的食材…女性可以不可以在月經期吃，有人說補血可以，又有人說這樣太補血會血崩，我想是因人而異，因為我有時也會在經期間喝紅棗等泡的茶，是很不錯的感覺，所以應該不管紅棗，還是任何食材等，都要看自己使(食)用後情況，修改作法。

　　後來在網路上查詢到這段『都說紅棗是補血的，通常很多女性認爲在月經期間吃紅棗可以減輕貧血，需要提醒的是，並不是所有人在月經期間都適宜吃紅棗。 紅棗性溫味甘，具有補益脾胃、調和藥性、養血寧神的功效，是中藥處方的常用之品。紅棗煮水對於經血過多而引起貧血的女性有幫助，可改善怕冷、蒼白和手腳冰冷的現象。 月經期間，一些女性會出現眼腫、腳腫的現象，其實這是溼重的表現，這些人就不適合服食紅棗，因爲紅棗味甜，多吃容易生痰生溼，水溼積於體內，水腫的情況就更嚴重。如果有腹脹的人，也不適合吃紅棗，以免生溼積滯，越喝肚子的脹風情況越無法改善。體質燥熱者，也不適合在月經期間喝紅棗水，這可能會造成經血過多。』可以參考。

　　因為以前都沒那麼怕冷，身體也沒那麼差，因為長年作息不好，又很少運動，雖然飲食算正常，明明年紀還那麼輕，但現在身體真的比以前差了點。

　　所以最後，我想雖然冬天容易冷，平時身體欠佳也都可以靠中藥材食補之效改善身體，不過平時正常的作息、飲食還有多運動才是最好的。